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搜狐体育nba:瑞士传统饮食:奶酪火锅

时间:2012-06-25 11:20 nba总决赛 点击:次 我要评论

热门标签: 奶酪 火锅 饮食 瑞士 传统

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 “奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底,再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状,再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等,继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状,最后放进一些黑胡椒即可。

上桌后,人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的"法式长棍面包"蘸着奶酪吃,很像中国的"拔丝香蕉"。

此外,吃这种火锅时,瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱。不过,吃这种火锅一定要"点到为止",虽然奶酪富于营养,但很难消化,用白葡萄酒融化奶酪,就是为了帮助消化。

“布吉尼奥纳火锅”由于发音特别困难,所以人们也常把它简称为“布根地火锅”。其实,对中国人来说,它不像火锅,更像一个烧烤炉。

餐桌边人们大多围坐而席,中间置放一只用固体酒精加热的不锈钢油锅。根据喜好,每人点上一盘肉类,也可几个人共享一盘,通常是牛肉块、鸡肉块、羊肉块、明虾块,再加上诸如蛋黄酱、海鲜酱、芥末酱,甚至茶末、咖啡等各种作料。

吃前先将肉类或海鲜块腌一下,再叉好放入油锅中快速翻炸,一直炸到外表金黄酥脆,里面初熟时就可以吃了,口感非常鲜嫩。吃时依个人喜好蘸上红红黄黄的各色酱料,十分诱人。若再配上一瓶产于瑞士莱茵河畔的红酒,更是绝佳的享受。

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