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2009年nba总决赛:"老字号"重回上海滩亦喜亦忧

时间:2011-10-14 13:04 东方网 点击:次 我要评论

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“这瓶酱油多少钱???”“40元!这么贵??!”“现在还没有货,也没办法卖给你!”这一幕发生在第五届“2011中华nba总决赛博览会”开幕日当天,上海本土的国家级非物质文化遗产酱油“钱万隆”的展台前。“有价无市”的尴尬让钱万隆工作人员一整天都在为参观的顾客解释个不停。


    凡是做生意的人,看到这样的场面都会喜上眉梢的,人气旺,说明财源茂盛。而笔者从钱万隆工作人员的尴尬和解释中,似乎感到喜忧参半。喜则,“老字好”重新回上海滩,倍受广大消费者青睐,以至于一瓶酱油卖到了40元,最终因供不应求,迫不得已向前来购货的消费者作解释—缺货。既然,有这样好的市场,那么为什么就不能多产一点呢?


    问题就在这里,谁不想多卖一点,多赚一点钱。据介绍,普通酱油厂15天就可以产出成品,而“老字号”产品钱万隆的酱油至少需要一年的酱作周期。再则,由于钱万隆采用古方酿造,所以生产过程中采用的竹器和木器可能存在安全隐患,被勒令停产。一个周期长,另一个因生产过程存在安全隐患,需要整合,所以,买不到“老字号”酱油,也不足为奇。


    “老字号”产品之所以受到广大消费者青睐,还有另一个原因,就是食者安全、放心,就是其产品用黄豆、水为最基本的原料,没有加一点点化学添加剂和增鲜剂。在当下,人们正在为食品添加剂因非法添加,仍存有死角而犯难时,却有这样的产品进入了人的视线,靠近了人的生活,如何不“抢手”?


    这可能就是“老字号”产品的魅力所在,也是重新恢复“老字号”产品的前提。


    在我们对“老字号”重新走进人们视线时,走进人们的生活而赞叹时,我们可曾想过,地球上的人越来越多,单凭其一年的生产周期,恐怕与时代不合拍,也不适应消费者。这可能就是因生产跟不上的忧虑。


    为此,笔者想说的,要想让“老字号”,真的重新风潮、红火,借助这个品牌拓展市场,就应该顺应市场,根据“老字号”产品的生产周期,把“老字号”的独特优势充分地发挥出来,就应该走创新之路,同时也要有防止假的“老字号”鱼目混珠挤入市场,使之让消费者食用放心,生活空间宽松,舒心!

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